～きのこの旨味たっぷりソース～

本日はウェルケアテラス氷川台料理長考案メニューの『秋鮭のデュクセルソース』です。

実りの秋の産物の1つである「秋鮭」。旬の秋鮭は脂ののりもよく、デュクセルソースとの

相性は抜群です！！デュクセルソースとは、玉ねぎやマッシュルーム、セロリなどをみじ

ん切りにして炒め、ブラウンソースを加えたソースです。

他にも、ブロッコリーのガーリックソテーや蜂蜜ドレッシングのサラダ、デザートにはパン

ナコッタフルーツ添えとボリューミーでした。

次回、9月24日の特別メニューは、㈱レオック本部スタッフ考案メニューの『秋刀魚の塩

焼き』です。ご期待ください！！