2021.05.04
ウェルケアテラス谷津料理長考案メニュー
『かつおのたたき』
本日のプレミアムランチは、ウェルケアテラス谷津料理長考案メニューの『かつおのた
たき』です。
『かつおのたたき』の起源としては、漁師のまかない料理から発達した説や、鰹節を作
るときに残る部分を皮付きのまま串に刺して焼いたとするカツオ節派生説。
高知に来県した西洋人が、鯨肉を生焼きにしてビフテキ代わりにした調理法を鰹に応
用した等、様々な説があるそうです。
次回5月18日のプレミアムランチは、ウェルケアテラス氷川台料理長考案メニューの
オムカレーと海老フライプレートです。ご期待ください!!