本日は、銀座おのでら<天ぷら監修>石井宏道料理長監修の「かき揚げ丼」です。

ヒルトン東京お台場に入社し、和食を学びつつも天ぷら職人としても腕を振るいその後

若くして副料理長として就任。何よりも大切にしていることは“お客様に満足していただ

けること”。「本物に天ぷら」を日々研究し続ける努力とひたむきさ、カウンターを通して

お客様と直に、そしてより近くコミュニケーションが取れることも醍醐味であると語られて

います。

「銀座から世界へ」をコンセプトに、銀座本店で修行し、技術を確立した職人達が

“本物”をご入居者の皆様へお届けします。

次回、３月１７日の特別メニューはカラスカレイのムニエルです。ご期待ください！