上杉謙信は、日常の食事は一汁一菜と質素にしていたものの、ひとたび出陣となれば山のように米を炊き、部下や兵士たちに山海の幸をふんだんに振る舞った、と伝えられています。

勝利を祈って豪華な食事が振る舞われたことから「勝どきメシ」と呼ばれています。